​Käs’spätzle Box

Käs’spätzle

In der Käs’spätzle Box sind Zutaten für 4 Personen.

Zutaten:

In der Box enthalten sind drei Käsesorten: Backsteiner, Bergkäse, Emmentaler und die Mehlmischung (Dinkelmehl und Dinkelvollkorngrieß).

Was du dazu noch brauchst:
- 4 Eier
- Einen Messbecher mit 500ml und Wasser
- Salz
- 1-2 große Zwiebeln
- Öl
- Schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Zusätzlich benötigte Utensilien: Spätzlehobel

Zubereitung Spätzleteig:

• Mehlmischung in eine Schüssel geben
• In den 500ml Messbecher 4 Eier aufschlagen
• Nun Wasser dazu gießen bis der Messbecher mit 500ml Gesamtvolumen (Eier+Wasser) gefüllt ist
• 1,5 – 2 TL Salz in das Mehl geben
• Wasser-Ei-Mischung auf das Mehl gießen und zu einem Teig arbeiten
• Teig zur Seite stellen

Zubereitung „g’schmelzte Zwiebeln“:

• Zwiebel schälen und in Streifen schneiden
• In einen kleinen Topf ca. 3 fingerhoch Öl gießen und erhitzen
• Die Zwiebelstreifen hineingeben und köcheln lassen, bis sie bräunlich sind
• Achtung! Lieber langsamer mit weniger Temperatur, als zu hieß und die Zwiebeln werden schwarz

Zubereitung Käs’spätzle:

• Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen
• Bergkäse und Emmentaler je 2/3 der Menge Raspeln
• Backsteiner in grobe Würfel schneiden
• Eine Schüssel – am besten Keramik – vorwärmen
• Spätzlehobel einmal füllen und die Menge zu Spätzle hobeln
• Eine Schicht Käse, von allen drei Sorten etwas, in die Schüssel geben
• Spätzle aufkochen lassen und dann in die Keramikschüssel abschöpfen
• Schüssel abdecken
• Erneut Spätzle hobeln, abseihen, mit Käse schichten bis kein Teig mehr vorhanden ist
• Nun das ganze vermengen. Sind die Käs’spätzle jetzt zu fest, noch etwas vom Kochwasser dazu geben. Abschmecken mit etwas Salz, wenn nötig und schwarzem Pfeffer. Die „g’schmelzten Zwiebeln“ über die Käs’spätzle geben oder separat servieren.

Inhaltsstoffe Bio Backsteinekäse:
Dorner Bio Käse, Katharina Dorner, mind. 48% F.i.T, AT-Bio-301

Inhaltsstoffe Bio Emmentaler:
Dorner Bio Käse, Katharina Dorner, mind. 45% F.i.T, AT-Bio-301

Inhaltsstoffe Bio Bergkäse:
BioBauern Sulzberg, 4 Monate gereift, Familie Kohler & Stöckler, mind. 45% F.i.T, AT-Bio-301

100% Bio, Kontrollstelle: DE-ÖKO-006

Hinweis: Die Deko auf dem Bild ist nicht im Lieferumfang enthalten!